"Es como una lotería. Hay algunos fugu que son venenosos, otros no" me dice el chef de Fugumatsu en Beppu, mientras preparamos la sopa con la piel y los huesos del pez. ¿Y cómo se puede saber cuál es venenoso?
"Nosotros lo sabemos", me contesta.
La carne del fugu es translúcida, gomosa y bastante insípida. Pero ¡ah! el hígado, la piel, las agallas, las huevas. Todo se come, y las partes menos nobles son las más sabrosas (y las que pueden tener mayor concentración de veneno si no se prepara bien). Con lo que queda después del festín se hace una sopa a la que se añade verdura, tofu y finalmente, arroz. La sopa de dios.
Cada año hay algún caso de intoxicación por fugu. Suelen ser japoneses, que lo han pescado y cocinado ellos mismos, los muy inconscientes.
Javi y yo nos sentimos muy pequeñitos después de leer vuestras grandezas. Aquí, en Segorbe, conectados en un cibercafé, con unas patatitas y unos alcahueses... Dice Javi: "Ansiamos nuestros regalos"
bien... como veo que os van los desafios , yo os tendré preparadas dos buenas llisas pescadas aquí mismo en el puerto, cerca de donde la copa america, en algún spot pegadito al circuito urbano ( que por cierto... el mundial es este finde) y vemos a ver si hacemos un buen caldo, eh?....
...oye....en el Manzanares también se podrán ver ejemplares de suculentos peces mutantes ahora que pienso, no?
Pol-las barbas de Belcebú, venimos Laesther y yo de México pensando en que somos unos tragasables como Miguel de la Quadra Salcedo porque nos hemos comido un par de chapulines, gusanitos del maguey en su punto de grasilla y un par de platos de huevas de hormiga, y nos venís ustedesbusotros con que habeis comido Fugu?????
Avemaríapurísimasinpecadoconcebido...
Darío&Eva Heika Banzaii!!!!!